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カンタブリア産10ヶ月塩蔵熟成　ロイヤルパール　フィレ・ド・アンチョビ

価格:7100円

世界各地で「美味しい」とも評判のカンタブリコ海で獲れるアンチョビ(カタクチイワシ)です。
その海流域の豊富なプランクトンで育ったアンチョビは厚く引き締まった身質に、甘くとろけるような脂質を皮下に纏っております。
その身質と脂質の絶妙なバランスこそ世界各地で「美味しい」と評判される最大の要因です。
高級な原料に、高い技術を以って作られるこの食材は、口にふくむと発酵熟成した魚醤のような凝縮された魚の旨み、絶妙な塩加減で引き出された脂の甘みが上質なオリーブオイルによって纏まりを得て、舌にまろやかな旨みと甘みの余韻が長く残します。
また、製造から輸送、保管、配達、配達に到るまで一貫して冷蔵での流通という品質保持へのこだわりは、いままで地元のスペイン近郊でしか味わうことのできなかった本物の味わいを、そのままで日本まで持ってきております。
現地ではこの美味を賞賛して「海のハモン・イベリコ」と比喩することもあるそうです。
【内容量】365g 【原材料名】かたくちいわし、オリーブ油、食塩 【保存方法】冷蔵保存 【原産国名】イタリア 【発送方法】冷蔵発送