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【イタリア ピエモンテ赤】2015 バローロ パイアガッロ (品種:ネッビオーロ)Canonica カノーニカ - Piemonte
【イタリア ピエモンテ赤】2015 バローロ パイアガッロ (品種:ネッビオーロ)Canonica カノーニカ - Piemonte
価格:6248円

newitem202004_01【ナチュールインポーター・ヴィナイオータ様より参照】 ジャンニ カノーニカが1983年より始めたワイナリー。
1.7ヘクタール(うち1.5haがネッビオーロ、0.2haがバルベーラ)の畑を持ち、2種類のワインを生産するが、彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせ ず、桶売りしてしまう。
畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される2酸化硫黄以外、何も添加される事がない。
伝統的なバローロのスタイルである、長期間の マセレーションを実践、大樽での熟成の後、ノンフィルターでボトリングを行う。
ジャコモ コンテルノのジョヴァンニ コンテルノ、ジュゼッペ リナルディなど、偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、あのグラヴネル をして、“最良のバローロの造り手”と言わしめた人物。

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