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VdF ルージュ ユー・キャン・ゴー・ユア・オウン・ウェイ(サンスフル)[2021]ツイスト・アゲイン You can go your own way Twist Again

価格:3630円

ロミュアルド・ヴァロ以来の衝撃！！ 変態的な醸造が生み出すうねる様な果実エキス！！ 個人的にはボジョレーの生産者はメトラを代表する淡く優美、プールサール的なタイプと ジャン・フォイヤールを代表とする骨格と華やかさを併せ持つピノ・ノワール的なタイプが至高なのですが、 そんな枠に収まらない！エネルギーでゴリ押しするガメィ！ 粗削りながらも心と身体に訴えかけてくるパワーがあり、唯一近いタイプはロミュアルド・ヴァロでしょうか？ 手摘みで収穫した古木のガメィを2週間カルボニックで醸し、数回の澱引きをして圧搾48時間前にピシャージュ。
1年間の古樽熟成(うち6ヵ月は産膜酵母の下で）。
瓶詰め1か月前にスティラージュし。
SO2無添加で瓶詰め。
カシスやプルーンなど黒系果実から、チェリーやザクロなどの赤系果実、アーモンドにサラミなどのニュアンス。
冷涼だった21年でもしっかりと熟したことが伝わる凝縮した果実エキスをベースに 珍しい産膜酵母下での熟成が他に無い個性を際立たせます！ ほんのり感じる揮発酸や2日目にはマメが出るかな～という不安定さなどのマイナス面がありながらも、 全部をひっくるめて個性として美化できてしまうワインとしての勢いがあり、 しかも全てが絶妙なバランスを維持する天才的なワインです＼(^o^)／ DATA 品種 ビオ／赤：ガメィ インポーター：日仏商事 容量 750ml 産地 フランス　ブルゴーニュ　ボジョレー