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定価:11237円
コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。


18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。

また、熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。

職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。


握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。


片刃

背厚：4.0mm

■ 外寸
全長：280

■ 重量
225

■ 板厚・厚み
背：4.0

■ 材質
コバルト合金鋼割込
ハンドル：18-8ステンレス

■ 洗浄機
○

■ 刃渡り
15cm


藤次郎 / TOJIRO / とうじろう / 藤寅工業
【包丁特集004】【包丁特集013】