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桃屋 穂先メンマやわらぎ お徳用 210g 1個
定価:428円
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竹の子の穂先部分を使用し、コクのある中華スープに辣油を加えて仕上げた、ピリ辛味のメンマです。
そのままごはんのおかずや前菜、また料理の素材としてお使い頂けます。

麻竹(マチク)の竹の子の穂先(先端)部分を使用し、充分に乳酸発酵・熟成させた後、ごま油と辣油、清湯エキスで、程よい辛み、深い旨みの有る味付に致しました。
厳選した麻竹の穂先部分だけを切り出し、蒸し煮にした直後、塩を加えずに乳酸発酵させています。
こうする事により程よい酸味と旨みが引き出され、繊維質も柔らかになっています。
メーカーでは、この形状を崩さずに壜詰にする為に、メーカーのオリジナル充填機を使用しています。


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